Birrificio Foglie d’Erba

Nato nel 2008 a Forni di Sopra, immerso tra le Dolomiti Friulane, il Birrificio Artigianale Foglie d’Erba si sviluppa tra sperimentazione ed applicazione al servizio dell’arte antichissima del birraio. 
Nel laboratorio, dalla capacità produttiva di 2.000 litri di mosto al giorno, vengono create e prodotte numerose specialità brassicole, senza compromessi nella scelta della miglior materia prima disponibile, senza microfiltrazione, pastorizzazione o altri artifizi che diminuirebbero le caratteristiche organolettiche e la freschezza della birra. 
Da sempre attenti al rispetto dell’ambiente, l’acqua calda è ottenuta mediante una caldaia che utilizza segatura delle vicine falegnamerie, abbattendo drasticamente l’utilizzo di gas. Il laboratorio si compone di una sala di cottura con un tino di ammostamento e un tino di filtrazione tipo “Spadoni micro birreria MBS 2000”, di capacità pari a circa 27,0 hl, la birra prodotta viene inviata ad uno dei 5 serbatoi refrigerati per la fermentazione. Per l’imbottigliamento è utilizzata un’imbottigliatrice professionale per due tipologie di bottiglie di diverso formato.